方法

• 预热烤箱至150°C/130°C风扇强制。在2张大的烤纸上画4个8.5厘米的圆，这样总共就有8个圆了。给两个烤箱托盘涂上油，把纸和铅笔的一面朝下放在托盘上。

• 用电动搅拌器在大碗中搅拌蛋白，直到形成柔软的山峰。加入甜味剂和玉米粉，继续搅拌，直到非常硬和有光泽(这将需要大约5分钟)。

• 将混合物均匀地分成几个圆，用调色刀塑形(蛋白霜大约3 - 4厘米高)。烤15到20分钟，或者烤到浅金黄色，手感紧实。从烤箱中取出，让其冷却。

• 把巴甫洛瓦放在餐盘上。在一个小碗里用电动搅拌器搅拌奶油，直到形成柔软的山峰。在巴甫洛瓦蛋糕上浇上奶油、浆果和覆盆子酱。即可食用。