方法

• 预热烤箱至180°C。在两个烤盘上刷上融化的黄油，轻轻抹上油脂。
• 在碗里用电动打蛋器将黄油和糖打至呈乳白色。加入金色糖浆和蛋黄，搅拌均匀。加入面粉、姜、混合香料和小苏打搅拌。把面团放在撒了少许面粉的表面，揉至光滑。把面团压成圆盘状。盖上保鲜膜，放入冰箱30分钟。
• 同时，将蛋白放入一个干净干燥的碗中。用电动打蛋器打至软峰形成。逐渐加入糖粉，搅拌至形成硬峰。把糖霜分在3个碗里。用保鲜膜盖住一个碗，放入冰箱。向一个碗中加入红色颜料，搅拌至完全混合。在剩下的碗中加入绿色颜料，搅拌至完全混合。用保鲜膜盖好，放入冰箱。
• 把面团放在两张烤纸之间，擀至约4毫米厚。用一个9厘米的姜饼人切刀切出形状。分别放在间隔约3厘米的托盘上。用多余的面团重复以上步骤。
• 在烤箱里烤10分钟或直到棕色。删除从烤箱。转移到架子上冷却。
• 将准备好的糖霜放入小塑料袋中。在每个袋子的一角剪一个小洞。用糖霜在姜饼人身上装饰。完成与聪明豆。