巧克力和樱桃是天造地的一对，虽然如果你时间不够的话可以不加酱汁，但为了把这款美味的巧克力慕斯提升到一个新的高度，付出最少的努力也是值得的。

准备时间

15分钟

烹饪/冷却时间

1小时15分钟

服务

6

成分

为了巧克力慕斯

300g黑巧克力，大致切碎

3个鸡蛋

¼杯细砂糖

1汤匙可可粉，过筛

300毫升浓缩奶油

超过的

2杯澳大利亚产樱桃

一个柠檬的汁和柠檬皮

半杯细砂糖

撒上一把杏仁片

可选:一把樱桃干撒在上面

方法

来做巧克力慕斯

• 把巧克力放在一个耐热的碗里，再放在平底锅上，加入少量的小火煮水。搅拌至融化，然后放在一边稍微冷却。
• 把鸡蛋和3 / 4杯的糖放在一个大碗里，用电动搅拌器搅拌5分钟，或者直到混合物变白，变稠，体积增加一倍。
• 加入冷却的巧克力和可可粉，直到混合均匀。
• 在另一个碗里，搅拌奶油，直到它变稠，然后小心地把它折叠到巧克力混合物中，注意不要搅拌过度。
• 用勺子将混合物倒入6个玻璃杯中，放入冰箱冷藏至少1小时。

制作配料

• 与此同时，樱桃去核，把一小把放在一边，剩下的与柠檬汁和柠檬皮一起放入小炖锅中炖大约10分钟，或者直到樱桃枯萎变软。
• 加入半杯糖搅拌，让它融化。
• 把你放在一边的一小把樱桃混合进去(如果你决定把樱桃干也加进去，还可以加樱桃干)，品尝酱汁，确保它和你想要的一样甜。如果需要调整，然后让混合物冷却。
• 把杏仁片放在另一个平底锅里烤几分钟，然后放在一边冷却。
• 一旦慕斯凝固，你就可以在上面撒上一层酱汁。
• 食用前15分钟将慕斯从冰箱取出，在食用前撒上烤杏仁片。