泡芙泡芙肯定是最美味的甜食之一。它们可能有点繁琐，但这道优雅的甜点比你想象的更容易做到，而且它们是如此的讨人喜爱，它们将非常值得你花时间!

准备时间

10分钟

烹饪/冷却时间

60分钟

服务

12

成分

做泡芙酥

60克切碎Watsonia黄油

3个鸡蛋，轻轻打散

2/3杯普通面粉

2/3杯冷水

馅料

300毫升浓缩奶油

1茶匙香草精

1茶匙细砂糖

巧克力糖霜

100g黑巧克力

15克黄油

做焦糖糖霜

30g切碎的黄油

1/2杯糖霜，过筛

1/4杯夯实的红糖

1汤匙牛奶

1/2茶匙香草精

方法

做泡芙酥

• 烤箱预热到220°C，在两个大烤盘中铺上烤纸。
• 在平底锅中加入黄油和2/3杯冷水，中火加热。煮3-4分钟，或者直到黄油融化，混合物开始沸腾。
• 调小火，加入面粉。烹饪，搅拌，2到3分钟，或直到混合物离开锅的一侧，形成一个球。
• 静置5分钟，稍凉。
• 把两茶匙鸡蛋混合物放在一边。用木勺慢慢加入剩下的蛋液，直到混合均匀，有光泽。
• 用勺子把面团舀进裱花袋。用管子把长圆木，间隔四指(或左右)放在托盘上，刷上备用的鸡蛋。
• 烤一盘泡芙饼5分钟，然后把火调到180°C，烤8到10分钟，或者烤到金黄蓬松。
• 小心地将泡芙条水平切成两半。回到烤箱，切面朝上。烤5分钟，使中心变干。在托盘上冷却。
• 将温度提高到220°C，用剩下的托盘重复。

做馅料

• 用电动搅拌器搅拌奶油、香草精和糖，直到形成硬峰。
• 用管子把奶油浇在蛋糕底座上，放入冰箱冷藏。

制作巧克力糖霜

• 将巧克力和黄油放入微波炉中融化90秒，每30秒搅拌一次，形成光滑的糖霜。
• 把一半的“顶部”涂上巧克力混合物。冷藏20分钟或直到巧克力凝固。

制作焦糖糖霜

• 将黄油和糖放入一个小炖锅中，用中火加热。搅拌，煮2-3分钟，直到糖溶解。
• 加入牛奶，把混合物煮沸。
• 加入香草和糖粉搅拌，形成光滑的糖霜。
• 将另一半“顶部”涂上焦糖混合物。冷藏20分钟或直到焦糖凝固。

把你的上衣放在你的底座上，享用吧!