方法

• 预热烤箱至120°C(100°C风扇强制)。在烤纸上画一个20厘米的圆;用纸覆盖烤箱托盘。
  
  
• 用电动搅拌器搅拌蛋白，直到形成软峰。逐渐加入细砂糖，每次加入后搅拌直至溶解(这需要6到7分钟)。轻轻地加入生粉和醋。
  
  
• 将蛋白霜铺在准备好的托盘内。用调色刀或抹刀，塑造蛋白霜的侧面，并将顶部抹平。
  
  
• 烘烤约一个半小时或直至干燥。关闭烤箱，让巴甫洛娃在烤箱中冷却，门半掩。
  
  
• 上菜前一个小时，用电动搅拌器将奶油、糖和香精放在一个小碗里搅拌，直到形成柔软的峰值。用奶油混合物填满巴甫洛娃，用水果装饰。
  
  
  请注意:不加装饰的巴甫洛娃可以提前几天制作;储存在密封容器中。