在寻找一顿既健康又美味的周中晚餐吗?看看我们简单的甜菜根甘蓝烩饭吧!这道素菜一定会让人印象深刻，而且很容易准备。

准备时间

20分钟

做饭的时间

40分钟

服务

4

成分

8根大茎的托斯卡纳羽衣甘蓝

2汤匙普卡拉庄园特级初榨橄榄油

1个红洋葱，切碎

4瓣大蒜，切碎

2杯(400克)树米

½杯(125毫升)埃吉米尔白葡萄酒

450克新鲜甜菜根，去皮，粗碎(切碎)

盐和刚碎的黑胡椒

6½-7杯蔬菜高汤

1汤匙黄油½杯(45克)

刚磨碎的帕尔马干酪

软山羊奶酪，供食用

方法

• 彻底清洗羽衣甘蓝。把茎部粗的部分全部去掉，把叶子切细。备用。
• 在一个大平底锅里加热油，加入洋葱，轻轻炒软。加入大蒜炒30秒至出香味。
• 将米饭放入洋葱和大蒜的混合物中搅拌，煮至米饭不透明。倒入葡萄酒，不停搅拌，直到被吸收。
• 把甜菜根和它的汁液搅拌到米饭里，用盐和胡椒粉调味，煮大约1分钟。
• 在另一个平底锅里，加热高汤直到热，然后在炉子上用小火炖。
• 在米饭中加入一勺高汤，不断搅拌，直到吸收为止。继续这样做，一次一勺，直到剩下一勺多一点。在这个阶段，米饭应该差不多煮熟了。
• 加入羽衣甘蓝，继续煮4-5分钟，慢慢加入高汤，直到米饭完全煮熟，羽衣甘蓝变软。
• 加入黄油、帕玛森干酪和碎奶酪，检查并调整调味料，立即上桌，再多放一些碎山羊奶酪。