夏天是吃海鲜的好时节!这道百搭菜可以是质朴的，也可以是优雅的，这取决于当天的心情。新鲜可口，一定会让人满意的。15分钟内就能做好!

准备时间

10分钟(加1小时浸泡时间)

烹饪时间

15分钟

服务

6

成分

800克蛤蜊和pipius，在冷水中浸泡和一大撮黑胡椒一个小时，去砂

250毫升干白葡萄酒

200克蘑菇,切

100克汉姆,切

3瓣蒜，切碎

100毫升煎炸油

1/2茶匙红辣椒

2个柠檬，切成8块

一束平叶欧芹，切碎，用作装饰

盐和胡椒调味

方法

• 在煎锅中用大火加热油，然后放入蘑菇，煮至金黄色(大约3分钟)。
• 加入大蒜、火腿和香料，煮出香味(约3分钟)。
• 把混合物放在一边。
• 在平底锅中烧开葡萄酒，加入蛤蜊和蚬。
• 煮的时候盖上盖子，时不时地摇晃炖锅，直到蛤蜊和蚬皮打开(大约3分钟)。
• 从火上移开，扔掉所有未打开的外壳。
• 倒入蘑菇混合物，加入盐和胡椒粉调味，再加入一两个柠檬角来调味。
• 盛在单独的碗里，用欧芹和柠檬角装饰。

图片来源:Adrien Sala

图片来源:Monika Grabkowska